El café tiene acidez natural, pero ¿El café realmente produce acidez?
Hace algún tiempo, mientras habla con mi padre intentándolo de evangelizarlo entorno al que prefiriera el consumo de café de especialidad, me comentó que ya no tomaba café porque “le producía demasiada acidez”. La afirmación no era extraña y es probablemente una de...
El café tiene acidez natural, pero ¿El café realmente produce acidez?
Hace algún tiempo, mientras habla con mi padre intentándolo de evangelizarlo entorno al que...
¿El café realmente deshidrata?
Hace algún tiempo, mientras conversaba sobre café, apareció una afirmación que probablemente...
Leche entera, leche light, con grasa sin grasa he ahí la cuestión
Hace algún tiempo, mientras esperaba un cappuccino en una cafetería, escuché a una cliente pedir...
Espresso o Filtrado ¿Cuál tiene más cafeína? La ciencia Detrás de la Taza
Con el auge creciente del café de especialidad es muy común escuchar que los cafés filtrados...
¿De dónde viene el dulzor del café si no tiene azúcar? La ciencia detrás de la taza
Muchas personas describen un café como “dulce” incluso cuando no se le ha añadido azúcar. Puede...
¿Cambia realmente el contenido de cafeína según el tueste del café? La ciencia Detrás de la Taza
Muchos amantes del café creen que el tueste claro tiene más cafeína que el tueste oscuro, mientras...
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